Les Plats de Lolà

8 janvier 2010

Lasagnes de Crabe, saveurs d'Asie

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Tags: crème, huile olive, laurier, ail, aubergine, coriandre, crabe, gingembre, lasagne, thym, échalotte

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1 janvier 2010

Dernières Agapes de l'an neuf

Légers grignotages....à l'apéritif ! Quelques idées de mises en bouche, qui accompagneront agréablement vos apéritifs, sous forme de bun's maison au sésame, poivre et anis vert, agrémentés de mousse de mascarpone épicée, crevette ou saumon fumé. Ou autres...

Posté par Laurence JF à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, crevettes, Jambon, foie gras, confit, rillettes, anis, bun's, mascarpone, mise en bouche, oignon, saumon, sésame, tomate

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31 décembre 2009

Repas de Réveillon

Après les traditionnelles huîtres, j'ai souhaité poursuivre avec une croustade de Noix de Saint Jacques, Moules et Crevettes, léger fumet de crevettes....... Et pour finir une composition de crème brûlée à la vanille de Bourbon et une coupe de mousse...

Posté par Laurence JF à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, crevettes, chocolat, mousse, anis, caramel, croustade, crème brûlée, fumet, girofle, huitre, moule, saint jacques, vanille

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25 décembre 2009

Bûche de Noël

Framboises et Macarons J'avoue que pour une première bûche, je suis assez fière de moi. Evidemment çà a été un casse-tête de lui donner la forme souhaitée ; faute de "gouttières" ..., j'ai eu l'idée d'acheter une feuille de rhodoïd (en papeterie) de l'appliquer...

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Tags: crème, nougat, oeuf, pistache, Noël, fêtes, biscuit joconde, bûche, framboise, gelée, macarons

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24 décembre 2009

Panier Gourmand

Pour Noël, ne sachant quoi offrir à mes proches (eh oui, ils ont tout ou presque !!!), j'ai décidé de garnir de jolis paniers en rotin et tissus, de gourmandises confectionnées de mes blanches mains.....Alors voilà du magret séché, de la terrine de foie...

Posté par Laurence JF à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gourmande, terrine, biscuit, spritz, clémentine, confit, corse, kuglof, magret séché, marmelade, mousse, panier, rillettes

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23 décembre 2009

Voici venir Noël

Mon tout premier Kouglof et ses petits Les Spritz à l'Alsacienne

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Tags: beurre, farine, sucre, lait, amande, oeuf, Noël, amère, biscuit, chocolat, extrait, fêtes, gâteau, kouglof, pâtisserie, spritz, yaourt

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13 décembre 2009

Divines Pommes, pommes, pommes

Galette bretonne, Pommes caramélisées au beurre salé, Nougat pistache Amandes Tarte au fromage, pommes et pain d'épices

Posté par Laurence JF à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: beurre, farine, sucre, pommes, Galette, amande, bretonne, nougat, oeuf, pistache, blanc d'oeuf, fromage blanc, pain d'épices, salé

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12 décembre 2009

Ahhh, quelle bonne odeur de pain !

N'ayant plus aucune illusion quant à la qualité des pains vendus dans les commerces, j'ai pris mon courage à deux mains pour m'atteler à la confection d'un pain de seigle en dépit du fait que mon four est une vieille chose innommable dont je n'espérais...

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Tags: farine, four, lait, boulange, cuisson, levain, levure, mie, miel, pain, seigle

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9 décembre 2009

mmmmmm des Raviolis......que du plaisir !!

çà y est, je rêvais d'un laminoir et je l'ai eu en cadeau ; eh oui eh oui, le Père Noël (mon amoureux) a décidé de s'arrêter chez moi un peu plus tôt cette année.Aussitôt familiarisée avec la machine, me voilà à faire des raviolis à la volaille !!Pour...

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Tags: eau de vie, bouillon, farce, fond, herbes, laminoir, machine, nouilles, pintade, pommes, pâtes, restes, sauce, viande, volaille

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8 décembre 2009

Terrine de Foie ou Foie Gras, entre les deux mon coeur balance....et pourquoi pas les deux ?

Les Fêtes approchent et l'envie de confectionner des terrines me démange. Mon entourage m'encourage à confectionner des terrines de viande et moi je pense Foie gras (ahhhh le Foie gras, mon péché mignon).... Alors ce sera Terrine de Foies de volaille...

Posté par Laurence JF à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, armagnac, laurier, porto, bacon, beaufort, canard, foie gras, foie volaille, oie, pineau charente, poivre, sel, terrine

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