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Les Plats de Lolà
mousse
29 janvier 2010

Mousson de Foie de Volaille, Muscat, Raisins blonds et Poivre de Java

Mousson de Foie de Volaille, Muscat, Raisins blonds et Poivre de Java
Posté par Laurence JF à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: foie volaille,  oie,  poivre,  sel,  terrine,  mousse,  oignon,  Guérande,  Java,  Muscat,  blond,  graisse,  mousson,  raisin

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31 décembre 2009

Repas de Réveillon

Repas de Réveillon
Après les traditionnelles huîtres, j'ai souhaité poursuivre avec une croustade de Noix de Saint Jacques, Moules et Crevettes, léger fumet de crevettes....... Et pour finir une composition de crème brûlée à la vanille de Bourbon et une coupe de mousse...
Posté par Laurence JF à 22:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  crevettes,  chocolat,  mousse,  anis,  caramel,  croustade,  crème brûlée,  fumet,  girofle,  huitre,  moule,  saint jacques,  vanille

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24 décembre 2009

Panier Gourmand

Panier Gourmand
Pour Noël, ne sachant quoi offrir à mes proches (eh oui, ils ont tout ou presque !!!), j'ai décidé de garnir de jolis paniers en rotin et tissus, de gourmandises confectionnées de mes blanches mains.....Alors voilà du magret séché, de la terrine de foie...
Posté par Laurence JF à 17:48 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: gourmande,  terrine,  biscuit,  spritz,  clémentine,  confit,  corse,  kuglof,  magret séché,  marmelade,  mousse,  panier,  rillettes

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