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Les Plats de Lolà
foie gras
4 février 2010

Lapin et Pommes en Terrine

Lapin et Pommes en Terrine
J'ai encore le souvenir de ces divines odeurs qui flottaient dans la demeure de ma Grand-mère. Toujours devant ses fourneaux à nos concocter des bons p'tits plats, volailles du poulailler, Lapins de son élevage, légumes de l'immense jardin où nous la...
Posté par Laurence JF à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vinaigre,  fond,  pommes,  oeuf,  blanc d'oeuf,  foie gras,  terrine,  ail,  échalotte,  carotte,  calvados,  crépine,  lapin,  lard,  porc

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1 janvier 2010

Dernières Agapes de l'an neuf

Dernières Agapes de l'an neuf
Légers grignotages....à l'apéritif ! Quelques idées de mises en bouche, qui accompagneront agréablement vos apéritifs, sous forme de bun's maison au sésame, poivre et anis vert, agrémentés de mousse de mascarpone épicée, crevette ou saumon fumé. Ou autres...
Posté par Laurence JF à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aneth,  crevettes,  Jambon,  foie gras,  confit,  rillettes,  anis,  bun's,  mascarpone,  mise en bouche,  oignon,  saumon,  sésame,  tomate

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8 décembre 2009

Terrine de Foie ou Foie Gras, entre les deux mon coeur balance....et pourquoi pas les deux ?

Terrine de Foie ou Foie Gras, entre les deux mon coeur balance....et pourquoi pas les deux ?
Les Fêtes approchent et l'envie de confectionner des terrines me démange. Mon entourage m'encourage à confectionner des terrines de viande et moi je pense Foie gras (ahhhh le Foie gras, mon péché mignon).... Alors ce sera Terrine de Foies de volaille...
Posté par Laurence JF à 16:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: viande,  armagnac,  laurier,  porto,  bacon,  beaufort,  canard,  foie gras,  foie volaille,  oie,  pineau charente,  poivre,  sel,  terrine

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